♨ 
Пельменная №1

♨ Пельмени
♨ Кто придумал пельмени?
♨ Магазинные или домашние?
♨ Пельменная диета?!
♨ Веселые факты
♨ Тесто для пельменей
♨ Начинка для пельменей
♨ Лепка пельменей
♨ Блюда с пельменями
♨ Соус для пельменей
♨ Вареники
♨ Хинкали, дюшбара, бораки
♨ Манты
♨ Цзяо цзы, баоцзы
♨ Равиоли

         

Пельмени в горшочках с печёночной подливкой

Для пельменей:
2 стакана пшеничной муки
1/2 стакана воды
200 г мясного фарша
50 г репчатого лука
1/2 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. соли

Для подливки:
400 г куриной печенки
1 головка репчатого лука
1 морковь
1 ст. л. растительного масла
4 ст. л. сметаны
2 ст. л. кетчупа
1–1,5 стакана воды
1 ч. л. соли

1. Для пельменей муку просейте, влейте воду, добавьте ½ чайной ложки соли и замесите однородное тесто. Заверните его в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 40–60 минут.

При замесе теста для пельменей воду добавляйте не всю сразу, возможно, ее понадобится чуть меньше или, наоборот, чуть больше - это зависит от муки.

2. Лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте с фаршем, добавьте немного воды, соль и перец и хорошо вымесите.

3. Тесто раскатайте в две колбаски, нарежьте небольшими кусочками, раскатайте их в сочни.

4. На середину каждого положите немного фарша, края защипните. Таким образом подготовьте 40 пельменей.

5. Для подливки лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

6. На сковороде нагрейте масло, добавьте лук, жарьте его 2 минуты, затем положите морковь и жарьте все вместе, помешивая, 5 минут на среднем огне.

7. Печенку нарежьте кусочками, добавьте к зажарке, перемешайте, готовьте 5 минут.

8. Влейте воду, кетчуп и сметану, посолите, перемешайте. Тушите печенку до готовности. 

9. В четыре порционных горшочка разлейте половину подливки, затем разложите по 10 пельменей и полейте оставшейся подливкой. Готовьте под крышкой в духовке 30 минут при 200 °С. 

10. Подавайте пельмени в горшочках.